築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

梅雨時期のマグロ(笑)

いかにも「梅雨」という感じのお天気な週末ですが、セリ場の内容も梅雨時期らしい感じですね。

今日も境港の旋網漁が中心ですが、沖縄や山口県などの延縄漁も出ておりました。

もう時期的にも近海の天然本マグロで「上物」を探すのは結構難しいんですが、境港の旋網漁は結構脂がありそうなものも何本か・・・

今日の境港は電気ショッカー使用だったのでヤケのリスクは少ないと思いますが、前回のような電気キズの深さは気になるところ。ただ今日の境港電気入り!値段が高い。

そして競り残っているものも浜値が高い。。出ていた魚の半分くらいしか見れるものはなかったんですが、それでもセリ残りでも高いのでは買う気も失せます。

今週通しての境港旋網見ててわかりますが、もう全体の3割(もあるかな?)くらいしか下付けでも付けられないほど脂が薄いものが大半ですし、それでまだ値段が折り合っているのであればまだわかりますが・・・

 

という事で今日はついに今年初(だったはず)のニュージーランド産天然インド仕入れました!そして写真がありません(^^;)取り忘れているうちに無くなりました(笑)

サカナは今のインドらしく良かったです(^^)

インドはインドで難しいんですが、時期のインド、そしてニュージーランド産であればまぁ・・・大けがはしないはず(^^;)

 

マグロ競っている競り人にも「今日はインド買った方がいいよ」と言われてしまいました(笑)

 

 

 

ということで、ダンべの中には昨日のヤケてしまった境港の旋網漁が(笑)

このサカナ・・・味はめっちゃおいしいんですよね~

 

ある意味「今の時期らしい」マグロという感じがします(笑)