今日もセリ場は近海の天然本マグロとオーストラリア産の天然インドマグロが本数的には半々くらい。「本数的には」と書いたのは、全体の目方で言ったらおそらく近海の本マグロのほうが多いと思います。インドは魚体が小さいものが多く、大きくても100Kgくらい。。。多いのは50㎏前後で、小さいのは20㎏台もあります。完全に「小インド」ですね。
ひと昔前は、冷凍インドは「冷インド」と「冷小インド」と別でセリをやっていて、小インドを専門に扱う「小インド屋さん」がありました。今は冷凍インドも本数自体が減ってしまいインドも小インドも同じセリの中で競られているようですね。
昔の小インドで本当に良い物は半分以上脂！なんてのもありましたね。
夏場は本当にあっという間に溶けていってしまうという印象が残ってます（笑）
と話が逸れてしまいましたが、今日のインドも全体的には危なっかしい色の赤身、脂が多かったような・・・・
その中で良いのは目立ってしまうので当然高くなってしまいます。
これがニュージーランド産のインドならギャンブルもできるのですが、オーストラリア産は結構固くいかないとやられますのであまりギャンブルは出来ず。。。
とにかく鮮度重視で色目の間違いないものを・・・と思うとどうしても脂が薄めだったりというのは正直ありますね。まぁ今日仕入れたオーストインドはまだよかったと思います！まず色がきれいですし、鮮度が良い！明日が休市という事も考慮すると今日はそういうサカナ一択です。
近海の天然本マグロは良い物はものすごーく高くなってしまっております。今日も凄かったな～（他人事＾＾；）
その特に良い物以外はインドと似たような感じもありますが、色が危なかったり脂が全然なかったり・・・ホント、マグロ屋さんにとっては難しい季節です。
しばらくはインド中心になってしまうと思いますが、インドは本当に「好き嫌い」がはっきり分かれてしまいますからね～。。魚は良いのあるんですけど～（＞＜）
写真右端の背が今日のオーストインド。真ん中が高知の養殖で奥が境港の旋網漁天然本マグロです。
腹上一個、早い者勝ちですよ（＾＾）
明日は休市となります！そして7月の、今年後半のスタートです（汗）
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