築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

なんもない・・・(涙)

今日は頼みのインドもオーストラリアは時化てしまったらしく本数は少なめ。ニュージーランドはゼロ。

近海の天然本マグロはそもそもが少なくて山形や日本海が数本。あと今日は韓国船の旋網漁が数本出ておりましたが、まぁ取っている所は日本海!ということで境港と同じような感じ。脂がありそうな魚もほとんどありませんでしたが脂があればヤケてそうで、基本脂無し。境港の小さい旋網も今日はありませんでした~

 

となると数少ないオーストラリアインドの中からさらに少ない良い物に皆さん集中!インドのトップは近海の本マグロより高く、ちょっと危なっかしい脂くすも安くはない値段で取引されておりました。脂は間違いないと思うんですけど、インドの色がやられているものはけっこう悲惨ですからね~  おーこわっ(;;)

 

正直言って今日のセリ場の内容では、良い物はもうとてつもなく高いので手が出ず、中間どころはギャンブルするにはちょっと高い値段でしたのであまり無理してでも買おうという気にはなれず・・・・

 

 

なんか天パが無いマグロばかりになってますが、これは旋網が焼けたわけではありません(^^;)ご注文をいただき赤身だけ売れてしまいました。

『中トロだけ』一見お得に感じるんですが、意外とこうなると形の見栄えが良くないのか、かえって売れなくなることが多いんですよね(><)

特に高くはしてないつもりなんですが・・・・(汗)

 

この写真の中にあるのはニュージーランドのインドと境港の小さい旋網なのですが、ちょっと食べ比べてみると本当に味が全く違いますね!お刺身になってしまえば同じ「マグロ」かもしれませんが、まったく別の魚のような感じがします。まぁどっちもおいしいんですが・・・(笑)

 

休市明けの木曜日にはサカナ多いこと、願ってます!!

ジャンボもそろそろ来ないかな~

 

 

ということで、明日は休市でございます。

関係各位様には大変ご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。