2011-12-10 THE・赤身!! Weblog 本日仕入れたインドネシア産のメバチマグロ！脂は薄いですが、赤身の色と身質はとても良く、特に身の質は包丁を濡らして切らないとべったりとくっていて動かなくなってしまうほどです!!ここまで身の良い南方系のバチは珍しいですね～(^-^) 今日も本マグロは少なく、相変わらず高い相場を維持しています(^^;)養殖物も今日は少なかったです。。 メバチマグロは幾らかはありましたまが、全体的には数の少ない競り場でした。 休み明けも状況に変わりはなさそうな雰囲気ですね(>_<) なんか12月じゃないみたいだなぁ…
