ボストン産天然本マグロ！です（＾＾）
魚体が大きいだけに、魚に力がございます！！
脂は白く、赤身もキレイ♪
味は言うまでも無く旨い大西洋！！！
いや～今の時季ならではのいいマグロです（＾＾；；）
これくらいの大きさのマグロは大西洋のマグロでは
比較的「平均？？」サイズ（＾＾；；）
なんでも「デカイ」アメリカですが、
マグロもその例外ではないようで・・・（＾＾；；）
でも、大西洋のマグロは１５０～２００キロくらいのサイズが
一番魚もしっかりしていて、味も大味になりすぎずいい魚です（＾＾）
これが近海になると、２００キロくらいは大きすぎて
色も濃くなってしまい、身も水っぽく味も大味になり
あまり良くは出ないんですよね～（＞＜）
近海は１００～１３０キロくらいまでが一番身が締まり、
身も良くなる感じがします。
太平洋と大西洋・・・築地でも同じ
「本マグロ」
として扱われますが、こういうところからも
近海などの太平洋本マグロとこの大西洋の本マグロは
厳密には違う種類なんでしょうね～？？
（腹の形も違います＾＾；）
というわけで？？その近海・・・
今日は津軽海峡の物もありましたし、同じ青森県でも
日本海側の深浦や下前の延縄の本マグロなんかも出てきました。
場所的にはさほど違いは無いですが、この時季に
日本海の延縄というのは珍しいと思います。
近海メバチはさほど数はでていませんでしたが、
相場はさほど高くは無く、浜値に届いていない感じ。。
競り人得意の！？”泣きつき”でなんとか値段を
「もらっている」
という感じでした（＾＾；；）
当店でも銚子のメバチ、今日も仕入れてますよ！！
いい魚（＾＾）でした！！
台風２２号の影響が明日に出るようで、
近海は明日は無いそうです。
大西洋は幾らかあるみたいですが、数が無ければ・・・
高いかな～？？（＾＾；；）
