３年越しのラブコールが実って!?（ウソです^^;）京都府伊根産の養殖本マグロ！本日仕入れました。
昨年、一昨年と値が高すぎて荷受けから'売ってもらえず'（値を出せば当然買えたのですが、どうしても荷受けの言い値では買いたくなかったもので…^^;）にいたのですが、今年は遂に!?と言いますか、今年は『どうしても伊根産じゃなきゃダメ！』という仲買が減り、設定の値段が下がってきたために久しぶりに仕入れる事ができました!!
魚的には間違いなく良い魚ですが、今年は地中海スペイン産の出来が特に良いために、国産養殖はスペイン産にかなり押されぎみといった感じがありますね。
しかし、国産、輸入問わず養殖業者同士で切磋琢磨してもらえれば私たちはさらに良いマグロを消費者様にご提供できるわけでして…どんどん頑張ってもらいたいものですね(^-^)
前にも書きましたが、養殖は別に悪者なんかではなく、時代に求められて産まれてきた魚!!私は今の養殖マグロであれば自信を持って！オススメできます(^-^)
使っていただく職人さんにももっと自信を持って末端のお客様にオススメしていただけたなら世間の養殖マグロの概念なんかも変わるんじゃないかなぁ～なんと思ってます！（生意気言ってすみません*_*;）
天然の本マグロは相変わらず今日もほんの僅かしかありませんでした。。
メバチに関しては南方系のみ多く出ていましたが、連休前という事もあり昨日に引き続き相場は高いままでした(T_T)
連休明けになればバチは相場落ち着いてくるかと思いますが、本マグロに関してはまだまだ高値が続きそうです。。
皆さま良い連休を～♪
