今日は本マグロ、いろいろ買えました♪津軽海峡三厩産に大西洋カナダ産、長崎県の壱岐勝本産などなど…各産地の本マグロ、仕入れております！
前回3本中3本がヤケてしまった長崎県の壱岐勝本の本マグロですが、今回はなんとかリベンジしてくれました。しかし、前回が前回だけに魚を卸す(解体)するまではへヒヤヒヤものでした(^^;;)いやいや、マグロって本当にむずかしい…
その他、大西洋カナダ産も少々脂薄めながら赤身の色や身の質がバツグンに良く、とても鮮度の良い魚です！
そして…壱岐勝本産と同じく前回『ヤケ』を喰らってしまった津軽海峡三厩産ですが、今日は頭を切っただけで松井水産お宝箱!?(ダンベでーす^^;)に大切に保管しております。切った頭身の断面を見る限り脂の乗りも良くかなり良い魚ではないかと期待はしておりますが…卸すまでは"何とも"言えませんね。。
あした卸す予定ですが、とにかくヤケが無い事を祈るばかり…です(^_^;)
●築地まぐろ屋３代目よりお知らせ★
鮪ブツ 大変ご好評で残り 『５セット』となっております！
