今週中で9月分の漁獲枠が終了と言われるボストン産の大西洋ジャンボの天然本マグロですが、
今日はまだ多めに出ておりました。
聞くところでは木曜日辺りまでかな～・・・ということです。
全体的に今年のボストン産は水温が高いんでしょうね～？？？
脂が薄めで赤身の色はしっかりしている感じ。
位置で言えばより北側になるカナダ産のほうが今年は脂のってます。
そのカナダ産は今日はあったのかな～？という程度。
ボストンも何本かはよいものがありますが、例年ですと脂がありすぎて困るくらいなので
それと比べてしまうと脂に関しては若干物足りなさを感じてしまうのは致し方ないところ？
なのでしょうかね？？
といっても魚は十分に良いのですが・・・・
大西洋ジャンボ以外は今日は近海物も少なく、バチ類も非常に品薄。
今週はお彼岸を控えておりますので、法事等で需要が増える赤身系のバチ、キハダ類が少ないのは痛手。
ジャンボも今週で終わるとなると、上手いタイミングで仕入れておかないと・・・ですね（＾＾；）
インドかなんかが出てくれるとありがたいのですが・・・・
今週は明日の水曜日も営業してります！
絶対にヒマ確定なので、市場の中を安全に歩きたい方は・・・ぜひ（笑）
