市場では年に３回（お正月、GW、お盆）しかない
３連休の前日～！
もちろん生のマグロを３日間置くのは極力避けたい！
と思うのはどこの仲買さんでも同じ。。
ですが、連休前に
「品物ありません！！」
ってわけにもいきませんので・・・
こういうときの仕入れってホント・・・難しい（＞＜）
とりあえず今日は大西洋のボストン産旋網の天然本マグロが
まぁ幾らか出てはおりましたので買えることは買えそうだけど・・・
ってことで１本仕入れておきました！
魚を見る際に一番気をつけたことは・・
『とにかく鮮度の良い、色の持つ魚！！』
休み明け、３日間置いても変わらないであろう！
そんな魚を選びました（＾＾）
で、トロのご注文をいただき腹１丁は卸したのですが・・・
写真、撮る前に無くなってしまいました（＾＾；）
いや～ありがたいです！！
ホント、自分が仕入れた魚を気に入って買っていただけるというのは
仲買冥利につきますね！！
嬉しいです♪
で、何も写真を撮っておらず（＾＾；）最後に残っていたのがこれ！！
ニュージーランドの天然インドです（＾＾）
３日間止めるために血合いを外してしまっておりますが
色も脂も・・・
なかなか良いインドでしたよ！
何と言っても身のネットリ感！！最高です♪
とりあえず今日のボストンは３丁残して氷漬け！！
今日の魚は絶対３日間は大丈夫！！！
自信のもてる鮮度でした（＾＾）
休み明けはまぁ何だかんだ、いろいろ出てくるのでは！？
と思います！！
それでは世間様には遅ればせながら、お盆休みに入らせていただきます（＾＾）
週明け、月曜日から営業となりますでよろしくお願いいたします！！
それでは皆さま！良いお盆休みを～♪
