築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

バチ屋??(^^;)

いよいよ台風が接近してきている週末金曜日。。
時化に備え東沖に漁に出ていた船が
一気に帰ってきたのか??
今日は近海、塩釜・銚子のメバチマグロが多数!!



東沖のバチは物が良いんですよね~♪
脂もばっちり(^^)v
ただ、漁場が遠いぶんサシが出やすいのが難点(><)
腹のキレイな物=鮮度の良いもの!
を選ばないと、けっこうやられます。。。


本マグロは近海の津軽海峡も大西洋も、
今日も決して多くは無く、相場はやはり高め!!!

津軽海峡は海の状況云々よりも、
単純に漁が少ないのだと思います。。
その他に、昨日多かった青森県の深浦の定置も数は僅か。。

台風の接近により、明日はさらに数減ってくるかと思われます(><)


ここ数日、本マグロの仕入れよりもメバチ仕入れのほうが
完全に多いなぁ~~~(^^;)