今日は思ったより大西洋の本マグロ、数はありましたが、ヤケている魚が多く、物の割には値段は安くはないなぁ…というのが正直な感想です。
津軽海峡の近海本マグロは相変わらず少なめ…しかし近海のメバチマグロに関しては数もあり、魚もとても良いですね!!魚の格からして今、一番安いのが近海のメバチマグロかもしれませんね。(特上が上くらいの値で買えるという意味です^^;)
そして今日は、昨日も競り場には出ていたのですが、インドネシア産のインド(ミナミ)マグロを仕入れました。
この時期にインドマグロは普段あまり見かけないのですが…久しぶりの生インドです(^-^)
今の時季の大西洋の濃い～脂を見馴れた目には、写真のインドマグロの脂は少々物足りなく見えますが、インド特有の白い脂と赤身の間のキレイなグラデーションは本マグロにはなかなかありませんね(^-^)
『マグロ』ってひとくくりに言いますが、太平洋本マグロ、大西洋本マグロ、インド、メバチ、キハダとそれぞれに良さがあり、特徴があり…わかってくるとマグロがさらに楽しめますよ(^o^)
このインドマグロが続くのかどうかは全くもって不明ですが、とりあえず大西洋の本マグロと近海のメバチは連休明けも切れる事はないのでしょうか!?あくまで私の予想ですが…(^^;;
それでは皆さま、良い三連休を～(*^_^*)
