今日は大きい沖縄産の天然本マグロを2本、その他目鉢やキハダと各種仕入れしております。
その沖縄産の本マグロ2本の内の1本です。有頭(頭、尻尾付き)の157キロ。なんと競り番が『1番』です！築地ではマグロの卸会社は5社あり各社ごとに競り場にマグロを並べるのですが、たいていの場合は本マグロから魚が良いと思われる順に並べていきます。ですので『１番』はその日のメインの魚って事になりますね(^o^)
『思われる』と書いたのは良いと思われる魚が必ずしも良くでるとは限らないからなのですが…魚、良く出ました♪赤身の透き通った感じが良いですね！！
美味しそう～o(^o^)o
