またまた出ました！京都産伊根の養殖本マグロです(T-T)これは昨日の『シミ』というよりは『打ち身』ですね。。シミは皮目のトロの部分によくでますが、今回の打ち身は赤身が全体的にやられていますね。血が回ってしまっていまして赤身は売り物にはなりません。こうなると赤身を取って(天をハネると、謂います。)下のトロの部分だけを商品として売るようになるのですが、本マグロのトロだけですからねぇ(^^;)かなりお得になるかと思います。(マグロ屋さん的には‥イタい(TOT))
こういうの、一度出始めると不思議と続くんですよねー。お祓いした方がいいかな？(笑)
早く大きい天然物、紀州勝浦産や宮崎産、台湾産が出てこないかなぁ…
