今日は待望のアメリカ東海岸、ニューヨーク産の大西洋天然本マグロを入荷いたしました！今日も競り場に数本しかない希少品です(^-^)vお値段それなりに高いですが、さすがに魚は良さそうです♪先ほどちょっとだけ頭身を味見しましたが美味しい事は間違いなく美味しいのですが、まだ鮮度が良すぎて熟成されてない感じで身がちょっと固く感じました。明後日には脂もさらに上がってきてちょうど良くなるのではないでしょうか？今日はまだ頭を切っただけで卸してませんが楽しみです。
そして今日は宮城県気仙沼産のマカジキも入荷してます！こちらも鮮度は良さそうでおいしそうな魚です!!
今日は全体的にマグロの相場が高かった割に良い仕入れが出来たのでは!?と思いました(^-^)天気も良く暖かいし、こんな日はテンション上がります↑↑↑
休み明けは地中海の養殖本マグロがたくさん出てくるようです!!
