今日はいつにもまして天然本マグロが少なく、競り場の本マグロはほとんどが国産、メキシコ、スペインの養殖物でした。
その中でもやはりダントツに魚良いのはやはり地中海のスペイン産！本当に今年のスペインは長年マグロを見てきたベテランマグロ仲買人からも高評価を得ています!!（ちなみに私はまだ20年程…まだまだヒョッコです^^;）
昨年は養殖といえば京都伊根産が評価良かったのですが、今年は昨年程の魚ではないですね。
養殖といえどその年の水温や潮の流れなど自然界の要素にかなり影響を受けるようですので、今年は素晴らしいスペインの養殖も来年同じように魚を作れるかというとその辺はかなり難しいのではないかと思います。
だからこそなおさら！今年のスペイン産は記憶にとどめておきたくなる程に良い魚です(^-^)
来年もこんなだと助かるんだけどなぁ～(^^;;
メバチマグロは相変わらず南方系が中心で近海はごく僅か。。
マカジキも少しありましたが、徐々に脂抜けてきた感も出始めてきていますね(^^;)
おひな祭りを控えてか相場は相変わらず高いですねー(T_T)
生も高いですが、冷凍物の高さったら…ありません。
競りをしていて手をあげるのが恥ずかしくなるほど、私の出す値とその番号の高値に差があります!!
その値段で買える日もあるんだけどなぁ～(^^;;
明日も魚は少なそう…相場も高そうです。。(>_<)
