中身はこんな感じで
やっぱり良い魚でしたよ～
今の大西洋の本マグロ、やっと「本来の」脂になってきました（＾＾）
色も近海の赤身の色とはまた違いますが、大西洋らしい赤身まで脂が差した感じの
『朱色』
の赤身で味も大西洋の赤身ならではのおいしさ（＾＾）
近海は「酸味と鉄分」のおいしさですが、大西洋は『甘味』！！
もちろん脂身も近海と大西洋では味も質感も違いますが、
赤身はさらに味の違いが大きく感じることができます。
「近海」と『大西洋』の食べ比べができるのもこの時期ならではですね（＾＾）
しかも今は近海メバチも三陸宮城県は塩釜の「東沖」の魚が出てきており、
脂もかなり良くなってきてます（＾＾）
本日も１本仕入れておりますが、バチの脂もまた、本マグロとは違った
「さっぱりとした」おいしさ！
個人的には本マグロは酢飯、メバチは白米に合うと思っておりますが、
本マグロで白飯もまた・・・おいしいんですよね～（＾＾；；）
ちなみに私の朝食はほぼ毎日、『おにぎり』とマグロの切り落としです（汗）
マグロは職業柄も平日は毎日どこかで必ず口にしていますが、
正直毎日食べていてもまったく飽きがきませんね。
さすがにマグロが全部『同じ味』だったら私も飽きると思います。
ですがマグロは種類が違えばもちろんのこと、例えば同じ本マグロでも
その時季や産地、また部位や経過日数でも味が全く変わるので・・・本当に面白い魚だと思います。
『食べるたびに新しい発見！！』
とまでは言い過ぎですが（汗）、それに近いものといえるくらいは・・・・
あるかな？？？(笑)
休み明けは冷蔵庫に入ってる
「カナダ産延縄本マグロ」
出してきます！
延縄は延縄でまた釣りと違った味、身の質感なんで・・・楽しみです（＾＾）
またセリ場にもそこそこは出そうな雰囲気なんで、相場次第で
『買い』ですかね～？？（＾０＾）
