築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

脂ばち~(^^)

今日も競り場は少なめ(ToT)
後口も少ないようなので、相場の方が・・
高くなってます(泣)

こうなると、多少のヤケだとかは関係なく
値段が出てしまうのがすごいですよね~(^^;)
どーやって、売るんだろ??

というわけで、今日は脂のすごい近海メバチマグロです!



千葉県は銚子産の東沖のメバチマグロ
脂は間違いなく、津軽海峡などの近海本マグロより・・・
あります(^^;;)

ホント、東沖のバチはサシが多いのだけは弱点ですが、
脂が乗っていて美味そうなマグロです(^^)


そして近海の本マグロ・・・
少ないながらも仕入れてますよ!!
今日は九州、長崎県壱岐勝本産の天然物も入ってます(^^)


ただ、近海の本マグロは北も南も脂が薄い~(><)
脂はやっぱり・・・大西洋!!ですね~~~


大西洋は今月いっぱいまで、あるかなぁ~??