時化ばかりですっかり品薄のここのところ・・・
今日が一番品物ありません！でした（T0T)
大卸５社合わせても１００本あったかどうか？？
日本で一番大きいこの築地市場でそれだけの数ですからね。。
しかもその中の約４割は養殖本マグロ。
近海物の天然本マグロももちろん数ありませんでしたが、
メバチやキハダといったところも本当に少なかったですね。。
漁に出れない、さらに漁に出れてもあまり獲れない・・・ようです。
そんな感じなんですが、今日はマカジキだけが千葉銚子産の大目網ばかり
（マカジキとしては）幾らか数も出ました！
ただ銚子の浜にもメバチなどが揚がっていないせいか！？浜値は比較的高め。。
まぁ品物的には『すごく良くもないけど、まぁ悪くもない』といった感じ。
さすがに鮮度は抜群に良かったので、脂の上がりや色の出方なんかは
明日、明後日の方が良いかもしれませんね（＾＾）
と、とにかく本当に品物が少ないです！！
とりあえずは昨日仕入れた大西洋ノースカロライナ産の天然本マグロと
京都伊根産をメインで何とかやりくり（＾＾；；）
さ～て、どっちが伊根でどっちがノースカロライナでしょ～？？(笑)
もう見た目ではなかなか区別つかない程、伊根の短期養殖はクオリティー高いです！！
正解は・・・
左が伊根、右が大西洋の天然本マグロです（＾＾）
味も伊根産は養殖の「クセ」が無く、私たちマグロ屋が食べても
十分に「美味しい！！」と思えます（＾＾）
明日もマグロ類は少なそうですが、マカジキはあるみたいですよ！！
明日はマカジキやさんかなぁ～～（＾０＾）
