築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

いつもに戻った(><)

日本海の韓国船の旋網漁の天然本マグロ・・・今日は完全にゼロでした~
今日は塩釜の延縄漁に房州勝浦の釣りに活け縄、島周りの釣りや下田の延縄。
日本海は見かけなかったような気がしますが、長崎県の勝本や鹿児島県の定置網。
近海はところどころ、ぼちぼち出ておりました。
ただ、韓国船の旋網漁の後だとやはり近海物は値段が高く感じてしまいます。
というか、今までが高すぎだったんですけどね。。

本数は本マグロに関しては割としっかり本数まとまっていたのですが、
相場自体は今日はあまり魅力的には感じませんでしたね。。。



昨日仕入れた韓国船の旋網漁!!
旋網漁なのでたしかにシミや身割れなど出ておりますが、魚体もしっかり大きく
脂もこれだけ出ていて、しかも味が美味いとなれば・・・・(^^)



とりあえずあと1本、温存してます!
いや、温めちゃだめですね(^^:)
「温存」ならぬ『冷存』笑


明日はもうお彼岸ですねー
もう桜も咲きますかね??

早っ(^^;)