まだ夏はこれからなんですが、考えるのはボチボチ
「もうすぐに年末だな～」
という事（＾＾；；）
今年の年末は今ですらこんな値上げラッシュの現状で、
その時期に出てくる近海の天然物は津軽海峡のマグロくらい・・・
もちろん値段はとんでもないでしょうし、国産の養殖だって幾らついてしまうか
わかった物ではありません。。
今からそんな心配ばかりが頭をよぎってます（＾＾；；）
冷凍物はそんな年末の準備もこの時期からぼちぼちしていくのですが、
生の国産養殖本マグロの値上がりに伴ってか？？ここのところの冷凍物の相場の上がり方も
ちょっと尋常じゃないくらいになってます。。
もともと養殖が主流になる前は冷凍のインドや本マグロといった所は人気があったですが、
養殖の出来が良くなるにつれて値段と品質の安定感から冷凍物から生の養殖マグロへと
需要が移り、一時期はすっかり安くなっていた冷凍インドや本マグロ。。。
ま～苦肉なのかもしれませんが、この今の厳しい現状で皆さん、生き残るすべを模索中という感じでしょうね。
生のセリ場からはすっかり姿を消してしまった国産養殖の本マグロ。
相変わらずテレビなどでは「希少？」な感じを出される天然物の本マグロやインドマグロ。
今日もたくさん出ております（＾＾；）
境港は結構減りましたが、また明日、今日の水揚げであるようです。
多かったのはニュージーランド産の天然の天度マグロ！！
先にお伝えしました通り冷凍インドがやたらと高いので、多い時に生仕入れて
凍らせている仲買さんも多いみたいです。
こうなってしまうとそれも手ですよね。
ただ生のインドマグロは卸してみないとわからないギャンブル要素も多いマグロなので、
普段生を仕入れない冷凍屋さんには生インドはちょっと難しいところもあるかもですね。
普段見ている生屋さんでも外すときはハズしますから（＾＾；；）
ということで今日も生インド、仕入れてます！
ただせっかくなので今日仕入れました冷凍の大西洋アイルランド産の天然本マグロのスライスを
脂強いです（＾＾）
さすがに今、生マグロでこれだけの質も含めた良い脂は無いですね～
大西洋といえばボストン産が待ち遠しいですが、今年は現地アメリカが物価も高く
そこに円安の為替も絡んでくると、今年のボストン、カナダ産はどうでしょうかね～～
そもそも日本に持ってくるのかな？？
ちなみに漁自体は6月からやっているはずです。
きても来月以降ですかね～？？？
