築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

まだまだ、これから

あいかわらずウニやアジにサンマといった所の小物類は高いみたいですが、
マグロの相場は安定しつつ、今日は仲買さんの買う気も小休止??のようで
特に大西洋ジャンボの魚体の大きいところの相場は結構下がっている感じでした。
近海物も津軽海峡以外、出ているのは昨日の止め物っぽくて、比較的値がしっかりしているのは
海峡物の品物が良い所だけでしたね。
三陸塩釜の旋網本本マグロも数本だけ出ておりましたが、これも止め物?でしょう。。
が、それでも塩釜は昨日私が仕入れた単価よりも値が出ておりましたが、品物は良かったのかな??

私は今日は昨日に買ってあった170キロの旋網を在庫してございましたので(笑)





卸したばかりでまだ色も脂も出きってませんが・・・(^^;;)
品物はヤケも無くていいマグロでしたよ(笑)
ただ先日の塩釜が『脂』だとすると、今日の塩釜は「色気」ですかね!?
味はどっちも美味しいです!!が、どっちがいいかというとそこは好みになっちゃいますかね~
このマグロ、もうちょっと置いていた方が脂上がってくるかもしれませんね~
尻尾にはもっと脂見せていたので、可能性は大だと思います(笑)


そして今日は頭無しで240キロというとてつもなくデッカイ大西洋ジャンボを
セリ人から押っ付けられてしまいました~

『押っ付けられた』と言ってももちろん、勝手にセリ人が売りを付けるわけではないのですが、
とっても魅力的な単価で『買ってくれ~~』と泣きつかれてしまったので(笑)
もちろん最終的には私が「その値段なら面白い」と判断して仕入れたのですが、頭無しの240キロ・・・

正直、触るのもイヤだ・・・(^^;;)
めっちゃ重いし、腰痛くなりそうだし。。(って、もう痛いんですが(泣))

でも魚は良さそうでしたし、値も安く買えたので・・・・
ブン投げてでも売りますよ~~~(笑)

今日はそのまま冷蔵庫に氷漬けになっていますので、休み明けですね。
月曜日に卸します(^^)


乞うご期待(笑)