築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

いろいろ年末感

雨は夜更け過ぎに雪へと変わらず、雨のままのクリスマスでしたが
この時期のマグロ屋さんはクリスマスというよりも年末の仕事に頭が飛んでいると思います(^^;)
このタイミングでなんで」最強クラスって言われる寒波なんですかね~~(泣)
そんな状況なので今後の先行きもわからず、出ているマグロはやっぱり高い・・・
ただ今日感じで一番高く感じたのは生バチで、その次に生キハダ、わずかにあったマカジキで
格にしてですが、商品価値と値段を考慮す売ると近海の本マグロが一番あっていると言えば
合っているような・・・気がします(^^;;)
それでも高いんですけどね。。。


今日は三陸岩手県久慈沖などの本マグロに北海道吉岡のメジみたいな小マグロ数本。
マカジキもやっと8~9本近く出ましたが使える物は4本。
全体的にバチもキハダも少ないので、セリ場全体で本数が少ないです。
ま~高くなってしまうのはある程度覚悟はしているのですが、それにしても今日の
バチとキハダとマカジキの相場は・・・・無理です(><)

こうなると安定的に供給でき、しかも最近ではものすごく物が良くなっている養殖の本マグロの
需要が多くなるのはものすごく納得できます(^^;;)

もちろん買えるチャンスがあれば近海の天然本マグロを仕入れたいですし、バチとマカジキは
注文もいただいておりますので・・・・(><)





また明日、頑張りまーす!!!