単発の定置網のマグロが２本？？
こうなっちゃうと相場は高くなっちゃうのも仕方ないことかな？？と。
ただこのタイミングで南半球のメバチやインドといったところが脂ものって
幾らか本数もまとまってきているので特に本マグロにこだわらなければ
まぁ何とかしのげるかな？という感じ。
今日は南アフリカのケープタウン産の天然インドにメバチマグロ、仕入れました！
時期的にも近海の物本マグロは日本海の定置網が増えてくるまでは
単発になると思われますので、この時期はインドがメインになってくるかな？？と。
ただこのインドというマグロ・・・本当に好き嫌いがはっきりしてしまうマグロでして（＾＾；）
要因の一つにインドマグロ特有の「色の濃さ」があります。
特に卸してすくの状態だと本当に色が濃くて・・・・・
こんな感じです。
ただインドというマグロはここから冷やしこんで酸化していくと
鮮やかな『赤』になっていきますので、それがわかっている方は特に気にもされずに
お買い求めになっていただけるのですが（＾＾；；）
ただインドはもともとが色の濃いマグロ！
インドにメバチや色の薄手の本マグロの色を求められちゃうと、それはちょっと厳しいです（泣）
個人的には好きなマグロですけどね(笑)
明日の水曜日は豊洲の市場、水曜休市日とさせていただいております。
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