月曜、火曜の魚の少なさは深刻でしたが、
水曜休みを挟んでの本日！やっと春らしく、
近海の定置網の天然本マグロが出始めてきました（＾＾）
ただ、例年と違うのは産地が日本海側でなく太平洋岸！！
普段ですとこの時期は山口県の萩や仙崎などが多いはずなのですが、
今日出ていた定置網は高知県須崎、徳島県、あとは九州宮崎県！！
こう聞くとどこも養殖をやっていそうな場所ですので
『脱走？？』
と思いがちですが、魚を見る限り今回の網は間違いなくホンマもんの天然本マグロ！
魚もまさに「春の定置網」の天然本マグロといった感じ（＾＾）
ちなみにこのマグロは徳島県の定置網！
魚体は５６キロ。
まだ鮮度が良すぎて身が縮れていますね（＾＾；）
ここから縮れがなおってくるにつれ色も脂も！それから味も（＾＾）
もっともっと出てくると思います！！
相場的にはまだ出始めということもあり、また本数もまだまだ十分ではないことから
「買いやすい」値段ではないのですが、こういうマグロが頻繁に出てくるようになりますと、
マグロ屋のなが～い冬も終わりになるかな？？
ともあれ、日本海ではなく太平洋岸にマグロが流れているのは気になりますが、
今後、期待はしていきたいですね（＾＾）
その他には延縄漁の大きめのところが数本。
先日テレビで那智勝浦産が随分多く水揚げされている感じで番組、やっておりましたが
実際はそんな『すごく多い』というほどでもなく例年より多いという程度。
『団塊マグロ』
なんてまた変な名前を付けてブランド化させようとするの・・・
いい加減やめてほしいです。。
それと、マグロは大きければ大きいほど味が良くなる！！
なんてやっておりましたが、マグロン大きすぎるのは味が大味で水っぽくなってしまい
また当然スジも大きければ大きいほど太くなりますから
ふつーに考えても「大きいほど美味い」というのは・・・ウソ！！！
本マグロは近海系の太平洋本マグロでしたら１２０～１８０キロくらいの間。
ボストンなどの大西洋マグロですと１５０～２００キロくらいの間の魚が
もっとも味が良いのではないかと思います。
これは私だけの見解でなく、築地の仲買さんはみなさん言っておりますよ（＾＾）
メバチに関しましては数はさほど多くはなかったですね～
時化の影響か、はたまたメバチの漁が少ないだけなのか？？
バチはバチで必要なんですけどね（＞＜）
明日も四国の定置網が幾らかあるようです。
ニュージーインドもあるとか？？？
いよいよ春ですね♪
