築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2大好物~♪

いよいよ年末!12月!!
師匠も走るほど忙しないとされるこの月ですが、
今は走るほど忙しくなるってこともないんですかね~(T0T)

セリ場の方も数は少なめですが、今日は三重県の旋網キハダのみ
まとまった数で出ておりました!
旋網ですから大獲り!!
「大獲り=手当が遅い=ヤケ」
の図式が当然頭をよぎりますが、昨日の魚にはヤケはなかったとのこと。。
なので1本!買ってみました~♪
とにかく尻尾には脂は見えていたので、脂はあると思ていましたが



まさかここまで良いキハダだとは!?思いませんでしたね~
赤身まで差しの入った脂は上質でクセが無く、まさに
「いくらでも食べれちゃう??」
そんなマグロです。
いや~この魚はあと引きますね(^^;;)

後を引く、数食べれるという点では近海のマカジキも負けてません!!



写真の魚は気仙沼産ですが、今日仕入れたのは千葉銚子のチャンキ(曳き縄)漁!
目方は49キロとまだ小さ目ですが魚は良く、銚子のチャンキがもうちょっと
大きくなってくるとマカジキも本領発揮!?となりますかね??

個人的な好みはあると思いますが、どちらも私は「大好物!!」の魚(^^)

今日はマカジキとキハダを白飯で!?いっちゃいますか~♪
(薬服用中のため禁酒中(大泣))


と、キハダのみ数あったのですが、天然の本マグロは
近海も大西洋も数はありません。。
近海はやはり津軽海峡が中心ですが、長崎県壱岐も1本?2本??
大西洋はたったの3本~~(T0T)
ジャンボ、欲しかったのですが・・・あえなく玉砕です(涙)


近海のメバチも昨日より少なめでしたね~


明日は12月といえど水曜日!!
品物・・・少なそうです。。。

ちなみに営業してまーす(^^)