築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

骨太さん(^^;;)

今日もセリ場はインドばかり(^^;;)
『インドだらけ』
と言ってもいいくらい、オーストラリア、ニュージーランドケープタウンと・・・
有名天然インドの産地、オールスターです(笑)
天然の本マグロは大西洋のボストンジャンボが3本・・・
他にも何かあったのかもしれませんが、インドの下付けが忙しくて~~~
見てません(汗)
近海に良いものが無いからなのでしょうね。。
ボストンのジャンボ(大西洋天然)がちょっとでも物が良ければめちゃくちゃ高いです。
時期であれば(私が考える中で)『これくらいかなぁ~』と思う値段の
昨日は4倍、今日は5倍!!
インドがどれだけあっても、やはりインドはインド・・・
ダメな方はダメなんですよね~~
20年位前までは好んで使われたインドの腹上(腹1番)も
今では『骨が太くて大きいから』という理由で避けられることがほとんど・・・・
インドってホント『骨太』なんです(^^;;)

昔は「黙っていても売れた」といわれるインドの腹上も今ではすっかり厄介者!?
まぁ使いにくいのはわかりますが、その使いにくいインドの腹を昔の職人さんは
上手い事つかったんでしょうね!





本数でいえば今日も150以上!!200本くらい出ていたんじゃないでしょうかね??
まぁ近海物がほとんど漁が無く、輸入物も少ないという本マグロが非常に少ないという状況の中で
インドのこの本数は非常に助かるといえば助かります(^^;;)
ただちょっと・・・・・一気に獲り過ぎなんでない??
なんて心配もあります(汗)


近海は引き続き時化てそうですね~
しばらくはこのままですかね~???