築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

秋は・・・

ちょうど1年前の12日でしたかね。。
まだ記憶に新しい台風19号が豪雨が日本列島を襲ったのは・・・
列島各地に甚大な被害を及ぼしました。

そしてまた同じ週に接近中の台風14号。。
その動きが非常に気になるところですが、今回の14号も長雨で雨量の多い台風だとか。
どうか被害の無いよう、心より願いたいものです。
秋はどうしても台風が多い、そして日本列島に近づいてきてしまう時期なのですが、
そんな悪いことばかりでもないのも秋でして・・・(^^;;)
食べ物がおいしくなりますよね~

『秋の味覚』ってたくさんあると思うんですが、1年中あるマグロだって秋は
美味しくなる種類のマグロもあります(笑)
本マグロでしたら大西洋ジャンボ、津軽海峡のマグロもここから寒くなり始めてからが本物ですしね!
メバチにしても秋は三陸塩釜などの東沖のバチが脂のせてきて味もすごくおいしくなってきます!!

塩釜では「ひがしもの」というブランド戦略で売り出しておりますが、このマグロは
完全に時期ものと言えると思います。




個人的にはバチの中でも「良いバチ」のイメージはこの時期の東沖のバチと
ニューヨークの大西洋メバチですね。
この2産地のバチはけっこうバチの概念を変えてくれます!

バチならではの美味さですが、美味しいですよ(笑)


さすがに今日あたりから近海のマグロは少なかったですが、津軽海峡や塩釜旋網が何本かはありましたね。
多かったのは大西洋ジャンボですが、さすがに今の状況に加え『台風接近』というダブルパンチでは・・・

明日はわかりませんが、週明けからは間違いなく魚は減ると思いますが、それ以上に人の出も無さそうなので
相場も高くなったりしないでしょうね。。。

とにかく、台風被害が最小(できればゼロ)であることを願うばかりです!!!