強風を伴った台風が猛威を振るっており、九州の海は大時化だと思いますが、
今日は近海物は津軽海峡も数はさほど多くはありませんでした。
が、お値段の方はそこそこしっかりと高値も出ているように感じますし、
品物は徐々に良くなってきているんだと思います。
私が昨日仕入れた噴火湾定置も一日経って身の質感がかなり
『しっとり』してきておりましたね～
見た目の脂では養殖や大西洋の天然物にはかないませんが、
とても美味しいそうなマグロになっておりましたよ（＾＾）
そして大西洋の天然物！
今日は２０本ちょっとでしたが、今日は昨日と違い大きめサイズは少なく
１００キロ台前半が中心。
１００キロ以下の魚も何本かありましたが、小さめの所・・高いですね（汗）
しかし今日は月末で火曜日！の割には・・昨日本数多かった割には！！
平均高かったように思います。
理由は・・・わかりません（＾＾；；）何でですかね～？？
ですがそんな日でも「穴」の１本！見つけましたよ（＾＾）
セリ場より直行で冷蔵庫に入れてしまったので中はまだどう出るか？
わかりませんが、尻尾を店のダンべに入れて冷やしておいたところ・・・
色も脂も出てきていましたよ～
明日のお楽しみにしておきます（笑）
そして今日は昨日に冷蔵庫に入れておいた１８６キロのカナダ産！
この魚、はっきり言って色で買いました～♪
色も良いですが、もちろん鮮度も抜群！！
脂は鮮度が良すぎてこれからですかね～
無いのではなくて、出てきてない感じです（＾＾）
こういうマグロは色が持ちますよ～
１週間は余裕で色、変わらないと思います。
お寿司屋さんよりは料亭さん向き！ですね♪
もちろんお寿司屋さん向きの脂の大西洋も取り揃えておりまーす（＾＾）
明日は月末の水曜日・・・
市場、やってます！！
思い切りヒマそうですが（大泣）
