築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日も(^^)

東京もさすがに昨日はものすごい強風が吹き荒れており、私の通勤路である
レインボーブリッジ(の下道(笑))も物凄く車が振られ怖かったです(^^;;)
その強風の影響は間違いなく日本近海の海に影響を及ぼし、今日見た感じでは
早く影響の出る小物類はかなり少なかったように見えました。
マグロも昨日、一昨日よりも数は減り、まず佐渡島の定置が無くなり、
はやり南の沖縄などは影響しましたね。
あったのは北海道噴火湾に石川県の小マグロの定置網、山形県は延縄漁ですがこれも小さめ。
あとぼちぼちその他の近海物が出ていたと思いましたが、噴火湾が一番多かったですかね?
あとはニュージーランド産の天然インドマグロ。
あいかわらずバチ類は本当に少ないんですが、バチ屋さんは代わりに天然インドを買ってますね。
魚自体、似ているわけでもないんですが、本マグロよりも水気が少なく、色の持ちと考えると
本マグロよりもインドってなるんでしょうね。
私自身はバチよりも本マグロ、インド派なので(^^;)あまりバチへのこだわりが少なく
今この状況で本マグロを仕入れない手は無いのですが・・・(笑)

ということで今日も物が良い北海道の噴火湾定置網天然本マグロ仕入れてます!!




やっぱいぃぃ~~