気温、水温の低下とともに魚が脂ものせてきてとても美味しくなる季節。
近海の天然本マグロは津軽海峡での漁が盛んになってきますし、
大西洋のボストン・カナダ産の通称「ジャンボ」と呼ばれる大西洋クロマグロも
漁場も近くなるらしく鮮度も良いですし物も脂がのって素晴らしく良くなるシーズン。
南半球で捕れる天然の生インドマグロなどは終わってしまいますが、北半球の魚は
美味しくなってきますよね～
主に赤身のイメージの強いバチもこの時期の三陸沖で捕れる魚は脂のってきます。
塩釜の港では「ひがしもの」というブランド戦略を行っておりますが、
確かにこの時期の三陸沖の東沖漁場のメバチは脂がのっていてさらに味が美味い！！
という、この時期ならではの「時季の魚」です（＾＾）
私などは、『秋』と聞くと「ジャンボと東沖のバチ」の印象を持ってしまうのですが、
それくらいこの時期の三陸沖のバチは毎年楽しみにしているマグロです（＾＾）
間違いなく本マグロのような酸味の味ではないのですが、さっぱりとした味の中に
旨味のある独特のマグロですね（＾＾）
その東沖のバチも含めて今日はバチも普段よりはちょっと数もあり、
その他本マグロでは近海物は日本海の小さい定置網漁があったのと、
釣りや延縄の大きめなところは本数こそ多くは無いもののあるにはありました。
あとは大西洋ジャンボですが、今日はカナダ産が中心でこちらも本数は減ったものの
まぁ売れ口も良くは無いので浜値ギリギリか、値が入らないか・・・・
全体的に売れてないですね～～
ホント、いきなり「小休止」という感じです。。
明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程どうかよろしくお願いいたします。
