魚が非常に少ない状況、続いています（T０T;)
今日も僅かに天然本マグロは
津軽海峡の大間産が数本・・・
あるにはあるのですがとにかく値が高い！！
あとは高知県の定置網なんてのも２本
出ていましたが、こちらは脱走っぽいんですよね～
そして養殖物とメバチも少ない状況となっており、
近海物のキハダは幾分本数はありますが
（「ある」って本数でもないですが・・・＾＾；）
結構なお値段、出ています！
と、そんな状況ですが、今いちばんおいしい魚は
これ！！！
近海のマカジキです（＾＾）
この魚は千葉銚子産の引き縄漁（チャンキ）！
これからさらに、脂がのってきて
もう下手な本マグロなんかよりも全然おいしいです♪
昔・・・私の祖父の時代は
『マグロ ＜ マカジキ』
だったらしいです（＾＾；；）
まだ、大トロが「焼き物」だった時代ですね！！
時代は変わり、「脂＝おいしい」になってしまい
すっかり過去のものとしてマイナーな魚に
なってしまったマカジキ。。
また、焼き物として利用される「メカジキ」とも
勘違いされ、「カジキ＝焼き物」のイメージが
定着してしまったのも、このマカジキがマイナーに
なってしまった１つの要因でもありますね（＞＜）
火を入れても魚の臭みがなく、もちろんお刺身でも最高！
いまのマグロなんかよりもずっと
「上質な脂」
のマカジキ！！！
本物の『通が好む』魚です（＾０＾）
年明け早々ですが、明日はいきなり築地市場
『水曜休市日』
となっております。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、どうかご理解
ご協力の程、よろしくお願いいたします！！
休み明けは養殖本マグロが中心となってきそうですね。。
