今日は全体的に数は少なめ…ですが、極端に無くなったわけでもなく、のらりくらりと天然本マグロ、買えてます。
大西洋ボストンに鳥取県境港！さすがに養殖ほどの脂はありませんが、純粋に『魚自体の味！』で勝負できます♪個人的には今の天然本マグロの赤身!!が好きですね(^-^)こう毎日暑いと、脂の『トロ』よりもさっぱりとした『赤身』で一杯やりたいものです(☆▽☆ )
暑いといえば、河岸の中(場内)！毎年つぶやいてますが、ハンパではありません(>_<)
朝、競り場に行くと低温競り場ですので涼しい(ちょっと寒い!?)のですが、一歩そとにでれば気温差20度以上!!一気に汗が吹き出し、体力を奪われていきます。魚にはバッチリ氷が付いて冷やされて涼しそう(寒そう)ですが、人間は冷やされていませんからね～(+_+)
なんて愚痴ってますが、とにかく夏場の魚の保冷には気をつかいます。たとえ人間がどんなに暑くても、魚の保冷は欠かせません!!(当たり前か…^^;)
ちなみに保冷のかかせない生魚を扱う水産市場棟には冷房はついていませんが、野菜を扱うやっちゃ場には冷房が効いてます！市場を管轄する東京都の知事！豊洲、豊洲と言ってないで、現状なんとかなんないっすかね～?？
写真は『赤身が好きです！』と言っておきながら何故か大西洋ボストン産の天然本マグロのトロです。今の気温並みに暑い(厚い)腹してます(^^;)
やっぱりうまそうだぁ…!!
明日は市場、水曜休市日となります。毎度ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
木曜日は魚、どうですかねー?？
