築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

釣り~

土曜日はお休みいただきまして申し訳ございませんでした!
聞きましたら土曜日は塩釜の旋網漁があったみたいですね。
魚もまぁまぁ良さそうだったけど、値段も安くなかったと・・・・

そして本日、週明け月曜日!
今日は旋網漁は銚子でしたね~。魚体が大きいものばかりで正直買う気になれず・・・
延縄漁はなんだかんだとぼちぼち本数があり、値段もあまり高くはないと思うんですがかなりの本数が競り残ってました。
まぁ・・・売れ口が悪いんですよね~~
今の魚は延縄漁でも色の変わりが早いものがあるのであまり魚体の大きい魚は仕入れにくいのですが、
今日一番欲しかった伊豆七島の島周りのマグロはさらにでかい魚ばかり・・・・
その中から魚が良くてサイズも許容範囲内のモノと鳴るとなかなか少ないのですが、
今日の本数がそこそこあって売れ口も良くないようなシチュエーションであれば選んで仕入れられる可能性がたかいので・・



買いました(^^)
三宅島の釣りのマグロ!
137キロと今日あった釣りの中では比較的小さめ??なお手頃サイズ。
でも137キロって十分デカいですけどねー


久しぶりに釣りのマグロをしいれましたがホント美味そうですよね~
やっぱり延縄漁の身質と違うんですよね!
自分で食べたくなるマグロです(^^)


明日は延縄漁が多いそうですよ~
それもあっての今日、買い控えもあるかもです。
そういうときこその、あえての今日(笑)