築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

時季です(^^)

今年最後の3連休明けの火曜日。
近海物は時化ていたのか少なめでしたが、大西洋のジャンボは
カナダ産が多かったですが、ボストン産も混じり、魚体の大きさも相まって
セリ場でかなりの幅を利かせておりました(^^)

さすがに10月も中ごろになって品物も良くなってきており、
大西洋が「時季なのだな~♪」と感じます。
さすがに休み前に頭無しの194キロというバカでかいのを仕入れており
まだ半分残していましたので「今日は様子見」と思っていたのですが、
思いの外、相場も休み前よりはちょっと下げて、また物も良く、
魚体もちょうどよいサイズ(←ここ一番大事(笑))が買えてしまった??ので
仕入れておきました(^^)
サイズ的にはあまた無しの80キロ。
頭と尻尾がある状態でなら100キロ弱ってところですかね~~
脂もあって良いマグロでした(^^)

明日もジャンボ出てくるようですので、面白いのがあれば!?ですね(^^;;)

他に塩釜の生バチも時季で品物が良いですよ!!
バチはバチで、この時期の東沖漁場のバチは美味しいです(^^)


といいつつ写真が無くて(^^;;)



休み前の194キロ!カナダ産です
2日間氷漬けにして身が落ち着いてきました!
美味い身のマグロですよ(^^)


やっぱり時季の物って美味しい♪♪