築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

寂しい週末~(ToT)

そろそろお盆休みに備えた仕入れがしたい本日土曜日。。
残念ながら天然本マグロは数が少ないですね~
津軽海峡の物が各社数本ずつ。
その中から少しでも脂があってヤケていなさそうなものとなると
ホント、数本になります。。
それを欲しいマグロや同士で競り合うのですからそりゃ~
高くなってしまいますよね(><)
ちなみにそんな状況下でもヤケていそうな!とか脂が全く無い!!ようなとか
そんなマグロには全く値は入らずセリ残っています。
本当に極端ですね。
その他に今日は山形県の延縄!なんてのもありましたが、形はまるでロケットのようで
脂はいかにもなさそうな感じ。
ただでさえ脂の見えにくい延縄・・・
ちゃんとは見ていませんが、容易に想像はできます。
大西洋のボストン天然本マグロは今日はたった2本。。
魚は良さそうでしたが、本数が2本ではなんとも・・・(++)
養殖本マグロも少なかったですね~
週末はあまり数出さないんですよね~養殖は。。

そんな寂しい本マグロに対し、今日はニュージーランド産の天然インドが
多かったですね~
セリ場に全部で100本以上はあったんじゃないでしょうかね~??
ただやはり、その中から色があって脂があってとなってしまうとどうしても絞られます。
そして競り合う・・・(><)
なかなか尻尾できちんと出ている魚は安くは買えませんね。特にこういった時期は。。


そんなわけで今日の松井水産のダンべ、ちょっと寂しくなっております(ToT)




そう!!朝の時点で売れてしまい、この写真にはありませんが、
今日はすばらしいオーストラリアのキハダマグロ仕入れました~♪
半分は休み明け用にとってありますが、久しぶりに脂ののった
『キハダらしいキハダ』
でしたよ(^^)
味もウマかったな~(^^)

キハダはけっして本数は出ていないのですが、メバチに比べると
需要は少ないのかな??


休み明けはいよいよお盆休みウィーク!
いまのところ大西洋はまだ時化ているようですね~
数無いと・・・困るなぁ~~(ToT)