築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

色と身質は完璧!なんですが・・・(^^;)

マグロだけでなく、最近の魚全体の物の少なさには
少々異常?を感じますが、今日も相変わらずの、安定の少なさ。
なんとかかろうじて長崎県の定置網の小マグロがちょっと出てましたが、
それ以外はほぼ、各社1本とか2本とか・・・ゼロとか(^^;)
そんなレベルです。
おまけにメバチも少なく、キハダも数よりも良い物が少ししかない状態。
こうなるとまぁ、他の物は高くなるわけですが、今日は相対的に
キハダは高かったと感じました。
結局、昨日「念のため」と思い仕入れておいた銚子産の延縄の本マグロ・・



脂は薄いんですが、これでもホント、買っておいて良かったです(^^;;)

ちなみに脂は薄いんですが、色と身の質は完璧です(^^)
この時期、お花見の宴会用として色重視のマグロとしては最適なマグロかと(笑)

如何にも延縄らしい、もっちりとした身が特徴です♪


と、マグロ類はホント壊滅的に厳しいんですが、マカジキだけはなぜか??
今日は数がまとまりました(^^;)
産地的には茨城波崎、千葉銚子、勝浦、鴨川、伊豆下田。
品物も4月ですがまだまだ物が良いんですよね~
通常、ゴールデンウイークくらいまではマカジキ、いけるんですが
今年はもうちょっといけるかもしれませんね~


天気予報では今日の午後より、『花散らし』の強風が吹くのだとか・・・??
また海、時化ちゃいそうですね~~~(><)