一見そこそこの本数に見えるセリ場の数も養殖物を除けばかなり悲惨と思える本数。。
そう考えると今の養殖物のありがたさと言いますか・・・
今のマグロの需要に与える影響の大きさもお分かりになっていただけるかと。。
その分、以前はこのような生マグロの無い時期に需要があった冷凍物が
今ではかなりの「煽り？」をうけている？？そんな気がいたしております。
しかし今ではすっかり「なくてはならないもの」になった養殖物！
昨日仕入れました長崎県五島列島対馬の短期養殖本マグロ！！
昨日はカマの写真でしたが・・・
今日はちゃんとした部位（＾＾；；）で・・
物は良いですね～
この魚は伊根に比べ若干脂が強めのような気がいたしますが、
まぁそこは魚によっても変わってくるでしょうね～
ただ全体的には伊根よりも脂が強め系であるという事は言えると思います。
しかし天然の本マグロがほとんど無いこの時期にこのレベルの生マグロ・・・
十分すぎますし、ほんと助かりますね！！
マグロは回遊魚！
一年中近海で良い生マグロが獲れるはずもないのですが、
今はそれを求められている時代。
昔は冬はマグロが無い、もしくは少ないことは皆さん知っていたみたいですので
『冬はマカジキ！！』
があたりまえだったようですが・・・
果物なんかだと、例えば夏にケーキのイチゴが美味しくなくても
「まー夏だからね～」
となるのでしょうけどね～（＾＾；；）
そのために誕生したといっても過言ではない養殖物！！
ポテンシャル、本当に高いですよ～～
明日は市場、水曜休市日となっております。
大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解、ご協力の程
宜しくお願い致します。
木曜日も魚、少なそうですよ～～（＞＜）
