築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

極!品薄状態(ToT)

3連休の本日。
市場にとっては連休前となる本日ですが、今日が最も品薄に(涙)
台風の影響がマグロに限っては今週の中で最も大きく出てしまった感じ。。
近海物は北の方、三陸津軽海峡、北海道はほぼほぼゼロに等しい状況!
ですが、長崎県の勝本に数本の天然本マグロ、ありました。
メバチも昨日まではなんとか数もキープしておりましたが、
今日は一気に激減!!明らかに魚より競ってる仲買人の方が多い状態では
相場は高くなってしまうのも致し方ない!といったところでしょうかね??

こういう時頼りになる養殖のマグロですが、昨日の爆発的な相場の高さから
今日は知る人ぞ知る、土曜日は養殖物が出ない日~(泣)
ということで、そうなると輸入物しかないのですが、
輸入も大西洋の天然本マグロくらいしかなく、欲しい人はそのに集中!!
数はそこそこあるものの、他に無いもない状況ではどうしようもありません。
仕方なく「高くても買うかぁ~」と思っていたのですが、落ちた(買えた!)
と思っていた1本がなんとセリ人の手違いで他店に(大泣)
まぁセリ後は多少の憤りもありましたが、人間にミスはつきもの!
普段はとても仲のいいセリ人ですので
「次からは頼むよ!!」
ということで1つ貸すことに(^^;;)

しかし、他に何も仕入れていない(仕入れるものが無い!?)私、大いに慌てます!!
なんとか探した1本!
競り残っていた長崎県壱岐勝本の赤めの天然本マグロ!
見たら確かに脂は薄い・・・けど鮮度は抜群!!!

何も売るものが無い状況ではコイツしかない!と思いもらうことに。
卸してみたら意外と良かったです!!




まだまだ縮れがすごく身がブリブリしていますが、この魚
縮れが直ったら意外と脂、出てくるかもしれませんね(^^)
今日の状況にしてはなかなかの掘り出し物でした(脂は薄いですけどね~^^;)

休み明け、連休明けは大西洋が結構な数、あるみたいです(^^)
買わなきゃ何もありませーん(ToT)