2008-07-11 インド！ Weblog 昨日のニュージーランド産インド（ミナミ）マグロ、138キロの腹の真ん中です。インドマグロは赤身が濃い！と言うのは再三お伝えしてきましたが、もう一つの特長として、脂が白い！というのがあります。この魚のように脂があるインドマグロは赤身のキレイな『濃さ』と脂の『白さ』が合い間ってお刺身にすると、とても色鮮やかに映えるんですよ(^o^)そして味も甘く濃厚で一度食べたらけっこうやみつきになります！ 本マグロともメバチとも違う『旨さ』を是非！！
