やはり
『月末の水曜日』
感がありあり（＾＾；；）
種類は北大西洋のボストン・カナダ産と
津軽海峡の天然本マグロに
近海のメバチマグロと今月のメニューとばかりに
お決まりの内容でしたが、全体的に数が少なく、
仲買さんの雰囲気もみなさん
「・・・」
といった感じ。。
とりあえず、どうしても
「今日必要」
という感じではないので
相場的には先週から昨日までをみても
若干安いように感じました（＾＾；）
で、今日見てちょっと感じましたが、
津軽海峡の天然本マグロがここにきて
脂が抜けてきているように・・・感じます。
本来であれば、逆に脂が乗ってきて
いいはずなんですけどね～？？
脂の無い、真っ赤っかの三厩産のマグロが
浜値に届かず競り残っていました（；；）
最近のニュースの「偽装」問題を見ていて感じますが、
マスメディアによって
『最高級』
と言われている（思われている？？）
津軽海峡の天然本マグロにも
こんなに脂の無い真っ赤なマグロや、
夏場の出始めの味のない魚があるいなんて
「知らないだろうなぁ～」
と思います。
だって、そういう事は放送では言われませんからね。。
私はマグロに関してしか知識がありませんが、
時季時季によって、
「こっちのこの物の方がおいしい」
だとか、極端に言えば
「天然より養殖の方がおいしい時季」
だってあるんですよね。。
ただ、それが世間には知られていない・・・
『外国物より津軽海峡のほうがおいしいに決まってる』
『養殖は安くて美味しくない。天然は高級でおいしい』
そういう固定観念がある意味、こういう事態を招いた要因の
１つとしてはあるのではないか？
と個人的には感じることもあります。
ただ、プロなんですから『誤表示』はあってはならない！！
ましてや『偽装』などは断じて許されるべきではない！！
と、もちろん強く感じております。。
ただ、魚に関しても、野菜もそう・・・
相手は「自然」なんです。。
時季もあれば、あるとき、無いときもあるし、
前回がおいしかったからと言って、必ずしも次も同じ味とは限らない。
外食産業が、そういう事が許されない世の中になっているのは
切に感じるところでもあります。
と、話がだいぶそれてしまいましたが（＾＾；）
明日も月末・・・
とりあえず、大西洋は非常に少ないそうです。
近海物が、、、出てくるかなぁ～～～？？？
写真の魚は久ぶりのメキシコの養殖本マグロ！！
今の養殖・・・見分けがつかないでしょ～～～（＾＾；；）
