相場の方は昨日より若干落ち着いてきましたね（＾＾）
感じからして昨日がピークだったかな？？
今日も津軽海峡の大間や三厩に塩釜の旋網の天然本マグロが
昨日より幾分少なめに出ておりましたね。銚子の延縄なんてのも１本ありました。
大西洋はカナダ産が１本にボストンが２本。
カナダ産がもっと出てくるようになればいよいよ
『時季！！』
という感じになってくるんですが、まだまだですね。。
天然インドは今日はオーストラリア産がほとんど。
全体的な数としては昨日と同じくらいあったんでしょうかね～？？
インドだけは昨日同様！？やっぱりまだ高いみたいですね。
正直あまり買う気が無いので見ていませんが・・・（＾＾；）
ただ、ニュージーと同じく、良いものは少ないみたいですね。
養殖物も昨日の「ものすごい」高値からは落ち着いたようですが、
やっぱりまだ若干高め。
養殖は大手が数そろえてしまえば相場はすぐに普段に戻ると思うんですが・・・
そんな状況で朝、『何を仕入れようかなぁ～？』
と考えていたところ、セリ人に
「どうしても見てほしい魚が！」
と声をかけられたのが三陸釜石の定置網の１７７キロの本マグロ！
なにせ夏場の定置網！とにかくヤケのリスクが大きいのですが
尻尾には脂も見えており、身は縮れているので鮮度は申し分なし！！
しかし鮮度とヤケは全くの別物！
いくら鮮度が良くてもヤケている魚は焼けてますからね～
入念に下付けをして、私の判断は
『ヤケてない！！』
で競り落としました～
背側のど真ん中！一番冷えにくいところだけがほんのすこーしだけ焼けましたが
まぁこれはマグロ屋に言わせれば『ヤケているうちはいらないっしょ』という程度。
腹側は全くヤケ無し！！
ホント・・・『よかった～』
とにかくヤケたらアウト！！
やっぱりこういう魚を買うのは怖いですね～
昨日の塩釜旋網もそうですが、１７０キロの近海天然本マグロ！
迫力があります（＾＾；）
大西洋のマグロですとこれくらいの大きさは「フツー」なんですが
近海の１７０は大西洋のと比べてもやたらでっかく見えます（＾＾；）
品物はまだ身が縮れておりますが、赤身の照りが素晴らしいですね～
脂も卸した時より徐々に浮き出てきております（＾＾）
縮れが直ればもっと出てきそうですよ！
とにかくウマそうな、本物の『近海本マグロ！！！』って感じです（＾＾）
明日はいよいよ市場も休み前となりますが、品物は出してきますかね～
『残っちゃったら３日間』
を考えると・・・なかなか手が出なさそうな、そんな気がいたします・・（＞＜）
