通常、漁ができれば２日分に荷が出てくる
比較的数の揃う週初めなのですが・・・・
セリ場に入ってビックリ！！！
『少なっ！！』
近海の天然本マグロは２社のみ６本！
高値は那智勝浦の１１２キロ！！単価はあえて書きません。。
相場は１か月前の様な高値相場に戻ちゃいました。
まぁ今回は一時的だとは思いますが・・・
ちなみに近海のメバチも同じように数が無く、
今日は２０キロ台のダルマ（小バチ）の赤いところでも
普段、近海の大バチが買えるような値段でセリ落とされていました。
キハダに関してはすっかりなくなってしまいましたね～
春なのに～♪（＾＾；；）どこいっちゃったんでしょうか？？
で、今日は卸５社あるうちの１社のみギリシャ産の本マグロと
ニュージーランド産の天然インドマグロをそろえており
天然が欲しい仲買さんでごった返しておりました。
当然、人が増えれば競り合いますので相場は高くなります。。。
とくにニュージーランドのインドは高かったですね～
高値を出しても身割れのリスクが軽減するわけではないのですが、
よくもまぁ皆さん、そんな高い値段を出せるものだなぁ～と・・・関心（；；）
もうかれこれ２０年以上、マグロのセリを見てきて、参加もしていますが、
やっぱりマグロの値段って・・・『あってないようなもの？？』
よくわからない？？理解できない！？そんな時がいまだにありますね（汗）
まぁ～今日の様な天然物がどうしようもない日は無理して買っても
かえってお得意様にご迷惑をおかけしてしまう！
私はそう考えております。
ただ『数がない』というだけでその魚の価値の何倍もの値段が出てしまう！
（最近では産地や話題性だけでも魚の価値以上の値段がでますが＾；；）
それも天然の生マグロの価値の一部なのかもしれませんが・・・
ということで養殖マグロしか生の在庫の無い当店！
今日は緊急処置として冷凍の天然インドマグロを解凍！
品物の良さと値段を考慮すると今、一番のお買い得は
この冷凍インドではないかと思います。
また、インドというマグロはもともと水っけが少ないので
冷凍に向いてるんですよね～
水けの多い本マグロのように大量のドリップも出ませんし、
なにより冷凍インドは味がいい♪
冷凍物はその解凍方法が若干難しく、また解凍方法によっても
味が変わってしまう難しさはありますが・・・
まぁコツさえつかんでしまえばさほど難しくもなく、
また時間もかからないんですけどね～（＾＾；）
ともあれ、冷凍のインド！生とはまた違た旨みがあって
個人的にはおススメですよ（＾＾）
生の方はまた明日も少なそうですね～
頼みは輸入物ってことになりそうです・・・
