築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

久々の近海物!です(笑)

今日もメバチ以外はマグロ類、品薄です~(ToT)
12月枠では初回となる大西洋ジャンボ、今日は延着もあり
当初の予定より減って7本のみ・・・
ですが抑えの値段(最低値)だけでも十分に今までよりも高いんですが、
そんな高い抑え値を遥かに超えてしまうぶっ飛び相場!!
いや~本気(と書いてマジ)でしびれました。。
高すぎる・・・・・

そんな状態の中で近海も津軽海峡が相場下がるはずもなく、他の近海物も
僅かに長崎県壱岐勝元に「おっなかなか」と思えるような魚を見つけましたが・・・
やっぱり高い~~~(><)
京都の定置網はあぶら全くなし。。あとはちょっと傾いていた??三重県の定置網の本マグロが1本。

『これっきゃない』

でなんとか、天然本マグロがそんな状況の中で1本仕入れることができました(^^)
ちょっとギャンブルでしたけどね~~(^^;;)




でも中はけっこうよく出てくれました!!
身がすっごい縮れているので今日食べてもまだ味が出てないかな??
1~2日寝かさないと駄目でしょうね~
でもそれだけ鮮度がよいということで(笑)

なんかちょっと血合いがデカいんですが・・・気のせいか??(^^;)


真カジキも今日は銚子産のものが1本だけ。。

全体的には時化っぽいんでしょうね~

明日の水曜日右派市場、休市となっております。
毎度大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力のほどどうかよろしくお願いいたします。。


休み明けは延着分の大西洋もありそうですね(^^)