昨日お伝えいたしました特上の大西洋カナダ産、天然本マグロ！
さすがに物がイイですね～♪
鮮度も脂も色も！申し分ありません（＾＾）もちろん味も
大西洋お決まりのモリ傷が腹側に１発（＞＜）ありましたが
まぁ～それは大西洋を扱う上では仕方ないことですかね（汗）
私は必ず、仕入れた品物は口にして味を見るようにしていますが
（でないとお客様に説明できませんからね＾＾；）
このカナダのマグロは脂が甘いっ！！
脂はありますが脂っこさが無く、また後味は意外にさっぱり！？
といいますか、いい意味で味が口に残りません。
本当に『イイ魚』ですよ～（＾０＾）
で、今日のセリ場ですが
今日も本マグロは津軽海峡の近海物と大西洋のアイスランド延縄、
ボストン・カナダの釣りがほとんど。
（というか、それ以外無かったかもしれません）
メバチは多くはないですが、近海で三陸（塩釜・気仙沼など）に千葉銚子。
輸入はオーストラリア産がありました。
赤身系、安価な本マグロ、天然インドが今、ありませんので
メバチも買い手が集中し安くはないですね～
もちろん言うまでもなく大西洋の天然本マグロ、そして
すっかり品薄になったメキシコ養殖本マグロはめっちゃくちゃ高いです（泣）
相変わらず残っているのは脂の薄い津軽海峡の本マグロのみ・・・
日本一有名な産地の近海本マグロが現状、築地のセリ場では一番人気がありません。。
そんな状況はお得意様にもご説明するのですが、今日もお得意さんの口から
『大間だからってね、品物も良くないのに値段は出せないよ～』
とか
「名前ばかりで今の魚はちっとも良くねぇよ！」
というお言葉が聞こえました。
とは言うものの、やはり魚が良くなってくれることは皆さん心待ちにしています！
結局のところ、まだ『時季が早い！！』てことなんですよね～（T0T)
養殖は品薄で高い、近海は脂が無く浜が高い。。（しかもヤケあり）
天然インドはゼロ・・・
どう考えても大西洋が高くなるわけですよね～
あしたも１０本以上、あるみたいです（＾＾）
