築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

カナダの日!

お彼岸も過ぎてやっぱり肌寒くなるものですね(^^;)
暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものです。

ここから一気に秋も深まってくるのかな??
なんて思いますが、今週も火曜日スタートの本日、セリ場は近海物、大西洋ジャンボと
それなりに本数は出ておりました。
近海物は津軽海峡が中心だと思います。(正直、あまりちゃんと見てませんでした(^^;))
大西洋ジャンボは今日はカナダ産のみが本数も25本以上あって、釣りと延縄が混じっておりました。
今年のカナダ産は私の感覚ではボストンよりも物が良く、まさに
「大西洋ジャンボらしい」マグロだと思います。
見た目の脂以上に味がしっかりとしたマグロです(^^)
大西洋は大西洋で、近海などの太平洋本マグロとまた旨さがちがうので、
そこがマグロの面白いところなんですよね~




赤身にも脂がはいるので、赤身がちょっと朱色っぽくなるのもまた、大西洋ジャンボっぽです(^^)


本マグロ以外ではケープタウンとオーストラリア産の天然インドも出てましたね。
ケープのインド、品物は良さそうに見えたんですが鮮度的にけっこ~「???」かな?と(^^;)
品物自体は悪くないと思いますが、腹の鮮度は気になるなぁ~と思い、手が出ませんでした。
中は面白いんじゃないかな’~~~


明日は水曜日ですが、営業です!
また「どの店が一番早く帰るかグランプリ」が始まっちゃうなぁ~
きっと・・・(^^;)