北大西洋の天然本マグロ（ジャンボ）！！
今日はカナダ産よりもボストン産が中心でしたね。
それと相変わらず人気のアイスランド産の延縄！！
延縄漁ということで、その身質の良さと色持ちですっかり人気が
出てしまい一番最初に上手く買えて以来、アイスランド産は値が高く
すっかりご無沙汰しておりましたが・・・
やっとうまいとこ、買えましたよ～（＾＾）
卸して中をみた感想は・・・
最初に買ったのは赤身がすばらしく、どちらかと言うと
「脂よりも身質」
の魚ですが、今回のこのアイスランドは脂がガッツリ（＾＾；）
身質の良さはもともとでしたが、相乗以上に脂が出てきましたね～
味も前のはどちらかと言うと
『目で美味しい』
魚でしたが、今回のは
『食べて美味しい！』
そんな感じで出ています♪
背でも半分くらい脂、上がってます（＾＾）
『THE アイスランド！！』
って感じで主張してますよ～（＾＾；）
近海の天然本マグロは今日も小さめのところが中心で
大きいものもちらほら・・・
うちのホント１・２本くらいは高値がでますが、」
それ以外は・・・赤身ですね（＞＜）
まだまだ脂・ごぜいません！！！
明日も大西洋はボストンを中心に続いてくるようです！が・・・
こういうドカン！と数があるときってイキナリ切れたりするんですよね～。。
『買っておいてもいつまでも持つわけではない！』生もの・・・
仕入れ、難しくなりますね～（多すぎても・・・＾＾；；）
