本当につい先週、今週初めくらいまでやたらと高かった近海の天然本マグロも
水曜日の休市明けてから相場が下がり始め、今日は先週に比べればだいぶ安くはなっているものの
それでもセリ残るマグロが多数あるような状況でした。
サカナ見るとまず残るのは色ももやっとした物で、次に魚体の大き過ぎる魚ですかね？
ただ最近の延縄は極端に魚体の大きいものはないので、サイズという点では使いやすいものが多いんですが、
セリを見ていると値段が付くのは脂よりも色のしっかりとしたマグロですね。
もちろん全く脂が無いとかはダメですが、今時期のマグロはそれなりに脂はのっていますので
色が良くて腹の鮮度の良いものでないと売れないですね。
実際今日も相場は下がってもセリ残りのマグロが何本かありましたね～
先週だったらすぐに売れてしまいそうな値段でしたが、昨今の売れ口の悪さも相まって
とにかく持ちの悪い魚は値段でなく避けられているような状況でした。
私も基本様子見でいたのですが延縄の銚子のマグロで色の良さそうな魚が残っていたので
ついつい・・・お付き合いで仕入れてしまいました（＾＾；）
休み明けに卸しますが、まぁ週明けまで色が変わらないと信じてます。
物は良さそうでしたよ（＾＾）
今日は今日で昨日の千葉勝浦の釣りのマグロがありましたので・・・この釣りの魚は良かったですね～
釣りは鮮度もよく色も持つんですよね～
それでいて味がいいんですから・・・そりゃ人気になりますよね（＾＾；）
