見てください！この脂!!
この脂でなんとメバチマグロです(^^;)千葉県は銚子産の近海メバチマグロ！メバチでこれだけ脂の乗っている魚はなかなかお目にかかれません。通常であればバチ屋さんが放ってはおかないこんな魚も実は訳ありなんです。。それは…このシミ！じゃなくて^^;お腹が少し古っぽく（水揚げまでに時間がかかってるという事です）、見本となる尻尾の色がボケていたために誰も買い手が付かず残っていました。
脂を見れば確かに魅力的な魚…競り人と話し合った末、うちで一本付き合う事にしました。こういう魚、うちの社長は勝負強いんですよね(^^;;
結果はご覧の通り！まぁ多少はボケてはいますが、この魚にはそれを補って余りある脂がありますね!!おいしそー(^o^)
ちなみにこういう脂があって色がくすんでいる魚を業界用語で『あぶくす』と言います（そのままじゃん…^^;）
今日は津軽海峡も九州もここ最近では数はある方だと思いました。大西洋、ニューヨーク沖の天然本マグロも珍しく数本出ていましたが、さすがは12月の三連休前！相場の方、ハンパなかったっす(>_<)高い…
メバチの方もいよいよ年末に向け漁に出ているようです。生はまだお正月には早いですが、26日27日辺り狙って水揚げ増えてきそうです。魚が捕れていればの話しですが…
いよいよ今年もあと僅か！市場は明日はお休みですが24、25日と営業しておりま～す(^-^)
