天然本マグロは続いてます（＾＾）
今日のは魚体が大きいもの（無頭の２００キロオーバー）
が比較的多く、それとは逆に大西洋にしては珍しい！？
１００キロ以下の魚もちょっとありましたね（＾＾；；）
ということで、個人的にはちょうど良いサイズの
１５０キロ前後といのは割りと少なめ。。
でしたが、１８７キロのカナダ産！仕入れました（＾＾）
とりあえず店には在庫も持ってますので今日は冷凍倉に
そのまま箱に入れ氷漬けにして止める事に！！
まぁまだ鮮度も良すぎてもうちょっと置いた方がいい！？
くらいの魚ですので、ちょっと熟成ですね（＾＾；）
他に今日は４０キロサイズの青森県津軽海峡の天然本マグロ、
仕入れましたがこちらはまぁ～見事に脂がございません（T0T)
味は「さすが津軽海峡！！」という感じですが、やっぱり見た目で
脂が無いと・・・ですね～。。
赤身、美味しいんですけどね（＾＾；）
赤身が美味しいといえばこのカナダのマグロ（＾＾）
昨日の大西洋マグロですが、脂ももちろん美味しそう！！
甘味のある美味しそうな中トロですが、こういう魚の赤身は、
色は赤身ですが赤身にまで脂が差し、程よい酸味と脂も甘みがあいまって
ホント、上手いんですよね～♪
大西洋は明日～来週も続くようですし、まぁ焦らずとも・・・？？
しかし、今が食べろです♪
メバチも全く無くはなく、そほど多くもなく。。
といった感じ！
やはり品物がよく日持ちしそうな魚は高いですね（＾＾：：）
ま～あしたも大西洋があるようなんで・・・
『買いすぎ注意！！？？』
だなぁ～（大汗）
