本日、当店では今期初入荷となります青森県は津軽海峡の三厩産本マグロを入荷しました。三厩とは、かの有名な大間の対岸に位置する港で、漁場的には大間とかわりません。
最近では、昨今の偽装問題に対処してか、このような証明書みたいなものがマグロに付いてきていますホント数年前まではこんな事してなかったのですがね。。これも時代なのでしょうか…？少し悲しいですね。。
とはいえ、この魚は間違いなく津軽海峡三厩産♪まだ時期が早く少々脂が薄そうですが漁場が良いのは間違いないので、楽しみです(^-^)
まだ鮮度が良すぎるので今日１日寝かせてあした降ろしてみまーす♪
